La Boutique
Chez Althéa Pâtisserie, nous sommes passionnés par la pâtisserie et engagés à offrir des créations délicieuses sans gluten ni produits laitiers.
Notre mission ? Proposer des douceurs artisanales qui allient saveur, qualité et respect des régimes alimentaires spécifiques.
Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir une expérience gourmande sans compromis. Que vous ayez des intolérances, des allergies ou simplement une préférence pour des alternatives saines, nous vous invitons à découvrir des pâtisseries qui vous régaleront sans sacrifier le goût.
Notre cheffe met tout son savoir-faire et sa passion dans chaque création, pour que chaque bouchée soit un vrai moment de plaisir. Bienvenue dans un univers où gourmandise rime avec bien-être !
Le nom Althéa a été choisi pour sa symbolique profonde et son lien avec la nature. Inspiré à la fois du mot grec « althéia », signifiant « guérison » ou « santé », et de la fleur d’Althéa (ou hibiscus), connue pour ses vertus apaisantes et son élégance, il incarne parfaitement l’esprit de notre boutique.
Chez Althéa, nous croyons que la pâtisserie peut être à la fois gourmande et bienfaisante. Chaque création est conçue avec soin, en respectant vos besoins alimentaires, sans gluten ni produits laitiers. Comme la fleur d’Althéa, nos pâtisseries sont une invitation à savourer le plaisir tout en prenant soin de vous. C’est cette harmonie entre bien-être et gourmandise que nous souhaitons offrir à chaque client, avec des délices aussi sains qu’authentiques.
La cheffe
Derrière Althéa, vous trouverez Elina Dallay, une pâtissière passionnée et une entrepreneuse dont l’histoire est marquée par une quête de bien-être personnel. Après avoir longtemps souffert de dysbiose intestinale, elle a réussi à surmonter cette condition grâce à des changements alimentaires adaptés. Bien que la dysbiose soit aujourd’hui guérie, elle vit encore avec un syndrome de l’intestin irritable (SII), une perméabilité intestinale accrue, ainsi qu’une sensibilité aux fructanes des céréales et au lactose.
Ces défis de santé ont poussé Elina à repenser complètement sa manière de cuisiner et de pâtisser. Forte de son expérience, elle a créé Althéa pour offrir des pâtisseries sans gluten ni produits laitiers, mais également adaptées aux personnes ayant des sensibilités alimentaires spécifiques. Chaque recette est conçue pour allier plaisir et bien-être, tout en répondant aux besoins de ceux qui, comme elle, doivent être attentifs à leur digestion sans sacrifier le goût.
À travers Althéa, Elina met son savoir-faire au service de ses clients, en leur proposant des créations gourmandes et saines, inspirées par son propre parcours. Une aventure culinaire née de la résilience, de l’écoute du corps et de la volonté de partager un plaisir sucré, sans compromis.