Hello, Moi c’est Elina,
Cheffe pâtissière passionnée depuis mon enfance, j’ai toujours voulu partager mes créations.
Titulaire d’un CAP Pâtissier et d’un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, j’ai eu la chance de travailler dans différents établissement, de Paris à la Corse, en passant par Lacanau.
Mon Histoire avec le sans gluten
En 2023, j’ai dû suivre le régime Low-FODMAP suite à une disbiose, et j’ai alors découvert que je ne tolérais plus le fructane des céréales (blé, seigle, orge et épeautre) ni le lactose.
Moi qui vivais à travers la pâtisserie traditionnelle, je me suis retrouvée face à un défi : comment continuer à créer des pâtisseries qui me ressemblent, sans ces ingrédients ?
La naissance d’Althéa
J’ai donc choisi de réinventer ma manière de pâtisser.
C’est ainsi qu’est née Althéa : une pâtisserie artisanale, moderne et engagée, qui propose des créations sans gluten et sans produits laitiers, mais toujours avec la même exigence de goût, de raffinement et de gourmandise.
Avec Althéa pâtisserie, je veux offrir une alternative gourmande et inclusive, pour que chacun puisse de nouveau savourer leurs pâtisseries préférées
La signification
Althéa c’est l’hibiscus, une fleur connue pour ses vertus apaisantes.
Elle symbolise la douceur et le soin — une évidence pour une pâtisserie pensée pour faire du bien.
J’aime particulièrement l’utiliser dans mes créations, où elle apporte une délicate touche acidulée et florale.
Bienvenue dans mon univers
Et si vous redécouvriez le plaisir de la pâtisserie autrement ?
Je vous invite à explorer mes créations et à trouver celles qui sauront vous séduire. 🌺